Después de unos meses de vaguería culinaria, que todo sea dicho de paso aún me dura, por fin me he decidido a subir esta recetita que hice creo que antes del verano. Que la disfruteis!!
Ingredientes

• 1 lámina de pasta quebrada (hojaldre del que no sube)
• 3 huevos
• 250 ml de nata para cocinar
• Salmón ahumado
• 1/2 Calabacín
• 1 Cebolla
  
• Tomates secos
• Queso de cabra
  
• Albahaca

Ingredientes

• 1 Plancha de Bizcocho

Para el ganache (o cobertura de chocolate de brazo gitano):

• 500 gr. de nata
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 kg. de chocolate puro

Para el relleno:

• 250 gr. de nata
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 2 – 3 kiwis
• 1 mango

Elaboración

Por comodidad os recomiendo que el bizcocho en lugar de hacerlo en casa lo pidáis en el horno. Es muy sencillo, tan sólo hay que acercarse a nuestro horno de confianza y pedir una plancha de bizcocho (una plancha de bizcocho es un bizcocho muy fino, por este motivo es mejor comprarlo hecho ya que los hornos que tenemos en casa no son los más adecuados para ello. De todos modos si queréis la receta para la plancha de bizcocho tan sólo tenéis que pedírmela).

Bien, pues con el bizcocho listo, preparamos el relleno. Para ello montamos la nata (250 gr. de nata y la cucharada de azúcar). Por otro lado pelamos la fruta y la cortamos en daditos muy pequeños. Mezclamos la fruta con la nata montada. Extendemos el bizcocho, y repartimos la mezcla sobre él. Enrollamos para obtener la forma del brazo gitano. Reservar en la nevera.

Preparación del ganache

Hervir la nata con el azúcar y la mantequilla. Por otro lado deshacer el chocolate. Cuando la mezcla de la nata, azúcar y mantequilla esté lista por una lado y por otro, el chocolate esté desecho, añadir poco a poco al chocolate la otra mezcla. Mezclar bien. Una vez la mezcla lista, reservar en la nevera.

Cuando ya esté fría la ganache, coger la rejilla del horno y ponerla sobre un papel, sobre la encimera. Colocar el brazo gitano sobre la rejilla y verter la ganache. Dejamos que escurra y lo colocamos en un plato.

Para darle el toque final, se puede decorar con unos phisalis, chocolate de colores, en fin, como más os guste. Como recomendación, con la ganache sobrante podeis regar cada una de las porciones del brazo gitano a la hora de servir (ver la imagen de abajo XD )

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Jeje, yo sigo con la temática de flanes y similares. Este flan lo tomé de postre hace un par de semanas en casa de una amiga, y la verdad es que nada más probarlo todos quisimos saber la receta. Decir también que en esta primera intentona no conseguí la misma textura que el original que probé, pero seguiré intentándolo.

Ingredientes:

• 1 Vaso de azúcar (yo sólo puse medio).
• 1 Vaso de leche.
• 2 Terrinas de queso fresco para untar.
• 1 Litro de nata.
• 2 sobres de preparado de cuajada.
• Caramelo líquido (o mermelada, etc.).
• Galletas para la base.

• Primero se debe cubrir la base del molde con el caramelo, o la mermelada que se desee.
• A continuación batir (sin batidora) en un bol, el azúcar, la mitad de la leche y el queso fresco para untar, hasta obtener una mezcla sin grumos. Poner a calentar en un cazo esa mezcla y agregar la nata.
• Utilizar la leche que se ha reservado para deshacer el sobre de cuajada. Cuando esté disuelto añadir a la mezcla sin dejar de remover hasta que hierva. Cuando empiece a hervir bajar el fuego un poco y seguir removiendo durante 5-10 minutos.
• Volcar la mezcla en el molde (con cuidado de no quemarse) y por último cubrir con las galletas, se pueden trocear o ponerlas directamente enteras. Yo pongo una primera capa de galletas y las hundo un poco y luego añado unas poquitas más.
• Dejar enfriar un poco para poder meter luego a la nevera.
• Para servirlo desmoldarlo de forma que al volcar se queda la galleta debajo y el caramelo arriba.

• 60 gr de carne de ternera o cerdo
• 1 zanahoria pequeña
• 1 cebolleta pequeña
• 4 setas deshidratadas (shitake)
• 4 obleas de arroz
• 1 dedo de vino blanco (horizontal, no vertical XD)
• 1 dedo de agua
• Curry
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite