Trufas

INGREDIENTES

-100 gr nata líquida
-150 gr chocolate fondant
-150 gr chocolate con leche
-50 g brandy
-Cacao en polvo o fideos de chocolate para rebozar
-Cápsulas de papel pequeñitas

PREPARACIÓN

Versión Thermomix

Se pone la nata en el vaso y se programa 4 minutos, 100º, velocidad 2. Luego se añaden los chocolates troceados y se programa la velocidad 9, sin tiempo y controlando como va quedando, hasta que esté bien triturado.

Añadir el brandy y mezclar 15 segundos a velocidad 6. Luego se pone la mezcla en un cuenco y se mete en la nevera. Si el cuenco es metálico mejor, además de que se enfría antes, luego aguanta más el frío. Se recomienda que esté al menos una hora en el congelador, pero yo creo que si se prepara la mezcla la noche de antes mejor.

Una vez esté la mezcla solidificada, hacer bolitas con dos cucharas. Otra opción es utilizar un vaciador o sacabocados. Cuando tengáis una bolita, pasarla por el cacao en polvo o por los fideos de chocolate y se colocan en cápsulas de papel. Hay que tener en cuenta que al trabajar el chocolate se va deshaciendo, con lo que hay que ser rápido haciendo bolitas ;-). Otra cosa que recomiendo, por lo menos para la primera vez que probeis esta receta, es que el "rebozado" lo hagáis con fideos de chocolate en vez del cacao en polvo dado que es difícil hacer las bolas perfectas y los fideos tapan todo aquello que no ha quedado tan bonito :o (a mi me costó que quedaran medianamente redondas).

Versión normal

Trocear los chocolates lo más posible, calentar la nata y cuando empiece a hervir, apagar y añadir los chocolates, remover y con cuidadín de no quemarse, batir hasta que quede homogeneo. Añadir el brandy y darle otro toque de batidora hasta que la mezcla quede uniforme. Después se siguen los mismo pasos que hay descritos en la versión thermomix... poner en un bol en el congelador y .....para muestra un botón.

Solo tengo foto de las que hice con cacao en polvo y ya os digo, que las que hice con los fideos de chocolate quedaron mucho más bonicas :-).

1 Comment:

  1. Juan Bta. said...
    Q rico!!!!!!

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