Esta receta la trajo una compañera de trabajo en una cena, y al igual que a ella la primera vez que la probó, a nosotros en aquella cena también nos pareció extraña la mezcla, pero claro, está riquísimo, eso sí, si te gusta el contraste dulce y salado con un toque de mar ;-).

Ingredientes:

• 8 melocotones en almíbar.
• 3 latas de atún en aceite.
• 150 gramos de palitos de cancrejo, surimi. (yo lo compré ya troceado, así me ahorré ese paso)
• Mayonesa al gusto.

Como ingredientes opcionales se puede decorar con un poco de huevas de lumpo negras o rojas, y también un poco de pepinillo laminado muy fino.

Elaboración:

• facil, facil
• Abrir la lata de los melocotones y dejar escurrir el almíbar.
• En un cuenco mezclar todos los ingredientes. Picar el surimi si no está picado y añadir el atún, yo no le pongo el aceite del atún. Después añadir mayonesa al gusto para que quede cremoso.
• Rellenar los melocotones y listo =).

Aquí una foto (sin decorar pq en casa no gustan ni pepillinos ni huevas de lumpo)