• 500gr de Harina.
• 5gr de sal.
• 10gr de levadura.
• 50gr de azúcar en polvo.
• 1 huevo.
• 200gr de mantequilla.
• 150ml de leche.

• Poner la harina en un cuenco amplio. Deshacer la matequilla en la harina, después deshacer la levadura.
• Añadir el azúcar en polvo, el huevo y la leche. Mezclar hasta formar una masa.
• Volcar la masa en el banco de la cocina y amasarla durante 5 a 10 minutos hasta conseguir una masa elástica.
• Cortar la masa en 4 partes y hacer cilindros con ellos. Dejar reposar los cilindros de masa en la nevera 1 hora.

• 1 litro de leche.
• 100gr de mantequilla.
  
• 200gr de azúcar.
• 3 cucharadas de miel.
• 300gr de semillas de amapola.
• ralladura de 1 limón.
• 70gr de avellanas
• 70gr de pasas.

• Poner a hervir la leche, cuando empiece a hervir se añaden las semillas de amapola y dejar cocinar removiendo durante media hora. Colar y dejar enfríar.
• Mientras triturar las avellanas, hidratar las pasas con un poco de ron y triturarlas.
  
• Triturar también las semillas de amapola (tanto como se pueda).
  
• En una cazuela derretir la mantequilla, añadir el azúcar, la miel, las avellanas, las pasas y la ralladura de limón, mezclar, y cocinar todo junto.
• Añadir las semillas de amapola trituradas y cocinar todo durante 10 minutos removiendo para que no se pegue al fondo de la cazuela.
• Reservar y dejar enfríar.

• Ingrediente adicional: 1 huevo para pintar los rollos.
  
• Sacar de la nevera los cilindros de masa y extenderlos en la bancada con un rodillo y darles forma rectangular.
• Poner el relleno y extenderlo en la masa dejando sin cubrir 2 dedos por cada lado. (Foto 1).
  
• Plegar los extremos cortos del rectángulo hacia el interior hasta cubrir un poco el relleno. Plegar también hacia el interior el extremo largo que será el final del rollo (Foto 2).
• Enrollar las masa para formar el rollo. Poner los rollos en una placa de horno con cuidado para que no se deformen.
  
• Pintar los rollos con la yema de huevo y dejar reposar hasta que el huevo se seque. Añadir la clara a la yema de huevo que ha sobrado de pintar los rollos. (Foto 3).
  
• Una vez reposada la masa pintar con el huevo (yema y clara) y pinchar la parte superior y los latereles de los rollos con un tenedor para que respire la masa.
• Hornear los rollos durante 35 a 40 minutos a 170ºC hasta que los rollos queden dorados. (Foto 4).
  

• 250gr de preparado para chocolate a la taza (el chocolate de toda la vida, el que tiene que hervirse).
• 125gr de harina de repostería.
• 3 huevos.
  
• 1 vaso de azúcar.
• 1 vaso de leche.
  
• 1/2 vaso de aceite (de girasol, o de semillas, o de oliva).
• 1 sobre de levadura de repostería.
• ralladura de 1 naranja.
• ralladura de 1 limón.
  
• 2 cucharadas soperas de azúcar para blanquear las yemas, y un poco más si la masa lo necesita.
• Una pizca de sal para montar las claras.
  

• Separar las claras de las yemas.
  
• Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal (yo lo hice a máquina).
  
• Blanquear las yemas con el azúcar (tb a máquina).
• Añadir el preparado de chocolate a la taza, la harina de repostería, la levadura de repostería, el aceite, la ralladura de naranja y de limón, y la leche a las yemas blanqueadas y mezclarlo todo hasta que quede una masa homogénea.
• Añadir las claras a la masa poco a poco con movimientos envolventes para que baje lo mínimo posible.
• Engrasar y enharinar un molde para tartas y verter en él la masa del bizcocho.
• Precalentar el horno a 180ºC, hornear el bizcocho a 180ºC durante 15 minutos o más dependiendo de la altura del molde.
• Esperar a que se enfríe antes de desmoldar y cortar a la mitad para poner el relleno.

• 125gr chocolate negro para repostería (yo usé la de Nestle postres).
• 25gr de mantequilla.
• 200ml de nata líquida.
• 2 cucharadas soperas de crema de cacao y avellanas (Nocilla, Nutella o similares).
  

• Poner a calentar la nata y la mantequilla en un cazo pequeño.
• Cuando este caliente añadir el chocolate para fundir troceado y remover hasta que se funda.
• Añadir la crema de cacao y avellanas, removiendo para que se mezcle con el chocolate fundido.
• Dejar templar.

• Cortar el bizcocho por la mitad con la ayuda de un cuchillo de sierra. Retirar con cuidado la tapa.
• Rellenar con el chocolate fundido.
• Poner la tapa y cubrir con el resto del chocolate fundido.
• Poner a enfriar en la nevera para que los sabores se asienten.

• Masa de hojaldre (mejor si es redonda).
• Semillas de amapola.
• Azúcar.
• Genjibre.
• Canela.
• Un huevo.
  

• Desenrrollamos la masa de hojaldre, espolvoreamos la canela, el genjibre, el azúcar y las semillas de amapola, y después pasamos un rodillo por la masa para "fijar" los ingredientes.
• Cortamos la masa en triangulos para formar los cruasanes, los arrollamos, los pintamos con el huevo batido y los ponemos en el horno el tiempo suficiente para que se hagan.
  

• 125gr de Dátiles. (los que yo encontré ya venían edulcorados, así que no añadí más azúcar).
• 1 litro de leche. (siguiendo las intrucciones del preparado de cuajada, mejor que no sea desnatada).
• 2 sobres de preparado en sobre para cuajada.

• Reservamos un vaso de leche que utilizaremos para disolver los sobres de preparado para cuajada, y ponemos el resto de la leche a calentar en un cazo.
• Cuando empiece a hervir añadimos los dátiles troceados y lo dejamos hirviendo 5 minutos. Aquí podemos probar y añadir un poco más de azúcar si lo necesitase.
• Apartamos el cazo del fuego y trituramos la leche con los dátiles hasta que no quede ni rasto de éstos. En este punto existe la opción de colarlo todo para quitar restos de piel y fibra de los dátiles.
  
• Llevamos otra vez el cazo al fuego y seguimos las intrucciones para el preparado de cuajada.
• Una vez preparada la cuajada de dátiles la volcamos en el/los molde/s que más nos guste y dejamos enfriar no menos de 4 horas para conseguir la consistencia de cuajada.

• 3 huevos.
• 1/2 vaso de aceite (yo utilicé una mezcla de aceites vegetales).
• 1 vaso de leche.
• 375gr de harina de repostería.
• 300gr de Chocolate, que puede sustituirse por 2 cucharadas soperas colmadas de cacao puro (sin azúcar ni harinas) y un vaso de azúcar.
• 3 cucharadas soperas colmadas de confitura de limón.
• Unas pasas rehidratadas con un poco de vino moscatel.
• 1 sobre de levadura en polvo.
  

• Esta vez separamos las claras de las yemas. Las claras las batimos con una pizca de sal hasta que estén bien montadas, las yemas las pasamos a un cuenco donde iremos añadiendo el resto de ingredientes.
• Utilizando unas varillas, mezclamos los huevos con la leche y la levadura en polvo, añadimos y disolvemos el chocolate y la confitura de limón, y vamos incorporando la harina tamizada (yo con la ayuda de un colador) poco a poco, trabajamos un poco más y añadimos las pasas.
• Añadimos un poco de las claras a punto de nieve a la masa, lo mezclamos con moviemientos envolventes, y una vez incorporada esta primera tanda, echamos el resto de las claras y mezclamos despacio, poco a poco para intentar que no se bajen mucho.
• Mientras dejamos reposar la masa, precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde con matequilla y harina.
• Volcamos la masa en el molde y llevamos al horno hasta que esté listo el bizcocho, el tiempo dependerá del molde. Yo esta vez utilicé uno alargado y a los 30 minutos ya parecía estar listo, probé con un palillo y salía seco, pero por el centro aún le faltaba... Aquí la foto:
  

• 1.5Kg de limones (como nos quedamos sólo con los gajos y la ralladura, calculad que se quedará en 1kg aprox.).
• 1kg de azúcar para 1kg de gajos y ralladura de limón.
• 1/2 litro de agua.
  

• Rallar la piel de todos los limones. Importante, sólo nos interesa la piel, no la parte blanca.
• Retirar la parte blanca de los limones.
• Sacar los gajos y quitar las semillas. Yo además uniría este punto con el anterior y sacaría los gajos a cuchillo, porque aunque luego se queda confitada, la textura de la menbrana que recubre cada gajo puede no ser tan agradable.
• En una cazuela ancha añadir el azúcar y el agua. Cocinadlos a fuego medio hasta obtener un almíbar a punto de hilo flojo (a los 105°) (definición en la web de la confitura).
• Bajar el fuego al mínimo e incorporar los gajos de limón.
• Cocinar lentamente hasta que la preparación alcance punto mermelada (definición en la web de la confitura).

• La confitura de limón: Podemos incorporar cuchadaritas de confitura de limón a la masa del bizcocho cuando la volquemos al molde, pero bajará hasta el fondo del molde y se quemará. Podemos incorporar las cuchadaritas de confitura cuando la masa ya esté un buen rato en el horno, rompiendo la costra que se habrá formado, pero a mí también me bajó al fondo del molde y se quemó, no tanto como si lo echaramos desde el principio, pero se quemó. Así que aún me queda por descubrir cómo añadir la confitura para que no vaya al fondo del molde.
• El almíbar de limón: Cuando saquemos el bizcocho del horno, esperamos un poco, lo desmoldamos dándole la vuelta sobre una placa, quedando la parte bonita (puede que un poco quemada :P) y uniforme arriba, y lo emborrachamos con el almíbar mientras aún está caliente el bizcocho.

• 3 huevos batidos.
• 1 vaso de azúcar.
• 1/2 vaso de aceite (yo suelo hacerlo con aceite de semillas o con aceite de girasol).
• 1 vaso de leche.
• 375gr. de harina de repostería.
• 3 papelitos de gasificante de cada color. Las sodas suelen venir en papelitos de colores, 1 color es el gasificante (bicarbonato sódico) y el otro el acidulante (ácido tartárico y ácido málico).

• Ralladura de 2 limones.
• Perlitas de chocolate.
• 2 cuchadaras soperas colmadas de chocolate puro en polvo, si se quiere preparar un bizcocho de chocolate.

• Batimos los huevos y vamos agregando el azúcar, la leche y el aceite.
• Cuando esté todo bien mezclado, incorporamos la harina y mezclamos todo perfectamente. En este punto se pueden agregar los ingredientes opcionales.
• Cuando la masa ya este bien mezclada se añade el gasificante, primero los 3 sobres de 1 color, y después los 3 sobres del otro color. Se mezcla todo rápidamente y el gasificante ya empezará actuar.
• Se vuelca toda la masa en un molde y se lleva a un horno precalentado a 180ºC durante 30-40 min, dependiendo del horno, del molde y del cocinero.
• A partir de los 20 min se puede ir probando con la ayuda de un cuchillo o un palillo el estado de cocción del bizcocho.

• 4 Huevos.
• 200 gr de azúcar.
• 200 gr de mantequilla.
• 200gr de harina.
• 1 sobre de levadura en polvo (unos 16gr)
• Chispas o perlitas de chocolate a voluntad :).
• Ralladura de piel de 1 limón.

• Masa de hojaldre cuadrada.
• Dulce de membrillo.
• Un puñado de nueces.
• Huevo batido para pintar el hojaldre.

Un postre rápido, sencillo y muy refrescante, ideal para el final de una comilona :)

Ingredientes

• 1 bote pequeño de leche condensada
• 2 yogures naturales
• el zumo de 4 limones
  
• 1 break de nata líquida, de los pequeños
• Algo de chocolate para acompañar (en este caso Mikados)

Ingredientes

• 1 Plancha de Bizcocho

Para el ganache (o cobertura de chocolate de brazo gitano):

• 500 gr. de nata
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 kg. de chocolate puro

Para el relleno:

• 250 gr. de nata
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 2 – 3 kiwis
• 1 mango

Elaboración

Por comodidad os recomiendo que el bizcocho en lugar de hacerlo en casa lo pidáis en el horno. Es muy sencillo, tan sólo hay que acercarse a nuestro horno de confianza y pedir una plancha de bizcocho (una plancha de bizcocho es un bizcocho muy fino, por este motivo es mejor comprarlo hecho ya que los hornos que tenemos en casa no son los más adecuados para ello. De todos modos si queréis la receta para la plancha de bizcocho tan sólo tenéis que pedírmela).

Bien, pues con el bizcocho listo, preparamos el relleno. Para ello montamos la nata (250 gr. de nata y la cucharada de azúcar). Por otro lado pelamos la fruta y la cortamos en daditos muy pequeños. Mezclamos la fruta con la nata montada. Extendemos el bizcocho, y repartimos la mezcla sobre él. Enrollamos para obtener la forma del brazo gitano. Reservar en la nevera.

Preparación del ganache

Hervir la nata con el azúcar y la mantequilla. Por otro lado deshacer el chocolate. Cuando la mezcla de la nata, azúcar y mantequilla esté lista por una lado y por otro, el chocolate esté desecho, añadir poco a poco al chocolate la otra mezcla. Mezclar bien. Una vez la mezcla lista, reservar en la nevera.

Cuando ya esté fría la ganache, coger la rejilla del horno y ponerla sobre un papel, sobre la encimera. Colocar el brazo gitano sobre la rejilla y verter la ganache. Dejamos que escurra y lo colocamos en un plato.

Para darle el toque final, se puede decorar con unos phisalis, chocolate de colores, en fin, como más os guste. Como recomendación, con la ganache sobrante podeis regar cada una de las porciones del brazo gitano a la hora de servir (ver la imagen de abajo XD )

• 1 litro de nata líquida para montar.
• 300gr de turrón de Jijona. (la de la foto era de 150gr., pero al final utilicé 300gr.)
• Preparado para 8 raciones de flan.
• Caramelo líquido para cubrir la base. (Esta vez utilicé 2 bolsitas)
• Galletas cuadradas tipo NAPOLITANAS (de esas con sabor a canela) para la base y esta vez también para la superficie de la panacota.
  

• Trocear el turrón en pequeños trozos para facilitar que se disuelva más rápido en la nata.
• Poner la nata a calentar y echar el turrón troceado. Calentar y remover hasta que el turrón se disuelva completamente. Probar el punto de sabor a turrón y añadir más turrón si se quiere un gusto más fuerte.
  
• Atemperar la nata y añadir el sobre de preparado para flan poco a poco, removiéndolo todo para que se disuelva el preparado y no queden grumos.
• Probar el punto de dulzor y añadir azúcar si se quiere, yo no lo hice porque el turrón es dulce y el preparado para flan también, pero no esta de más rectificar cuando aún se está a tiempo.
• Calentar todo lentamente en un cazo hasta que empiece a hervir, removiéndolo con una cuchara de madera para que no se pegue en el fondo. (podéis ver las instrucciones de cómo se prepara un flan en la etiqueta del paquete del preparado para flanes).
• Poner el caramelo líquido en un molde extendiéndolo bien, después poner las galletas sobre el fondo del molde. Jeje, y no, esta vez tampoco subieron las galletas de la base, jeje, 2 bolsitas de caramelo es el mejor pegamento para este tipo de galletas.
• Cuando esté el flan preparado, verter sobre el molde, dejar enfriar fuera de la nevera, y cuando el flan lo permita, meter en la nevera.

Y ahí va el prometido bavarois, es muy facilito y sale rico rico

Ingredientes

1 bote de piña (de los grandes)
200 g de azúcar
250 g de nata montada
1 limón
5 hojas de gelatina
azúcar para caramelizar el molde

Elaboración

Pasar por la batidora, las rodajas de piña, el azúcar y el zumo del limón hasta obtener un pure. Reservar.
Disolver las hojas de gelatina en un poco del zumo de la piña caliente, pasarlo por un colador fino y agregarlo al puré de piña removiendo rápidamente.
Agregar la nata, remover bien y verterlo en un molde caramelizado (mejor si es con forma de corona, sino una flanera también vale).
Meter en el frigorífico hasta que se cuaje (recomendable que pase un día en la nevera)

Nota1:
Es un postre muy frequito, indicado para después de una comilona. Ya sabéis pa aligerar.
Nota2:
La foto no le hace justicia, pero como siempre no me dió tiempo a hacerle la foto antes de servirlo en la mesa, así que le hice la foto al día siguiente y ya solo quedaba esto :)