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Hojaldre de verduras y queso de cabra
0 comentarios Publicado por Unknown en domingo, diciembre 21, 2008
Ingredientes (4 personas)
- 1 hoja de masa de hojaldre del que sube
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 cebolleta grande
- 8 tomatitos cherry
- Queso de cabra
Aliño
- Pistachos
- Piñones
- Media manzana golden
- Mostaza francesa
- Salsa de soja
- Aceite oliva virgen
- Sal
Elaboración
Por un lado, extender el hojaldre, cortar 4 porciones uniformes con la forma que se quiera. Precalentar el horno a 200 ºC durante 15 minutos. Pintar con huevo los hojaldres e introducirlos 10 minutos al horno.
Al mismo tiempo, cortar en juliana la cebolleta y el pimiento rojo y rehogar.Una vez listos los hojaldres, disponer sobre cada uno de ellos parte de la cebolleta y el pimiento, dos tomatitos cherry abiertos por la mitad y queso de cabra. Volver a introducir al horno durante 10 minutos.
Como acompañamiento lo ideal es una ensalada ligera y fresca. Algunas hojas variadas y un aliño un tanto peculiar puede darle un toque diferente a este hojaldre. En mi caso me decliné por un aliño con pistachos, piñones, manzana golden troceadita, miel, mostaza francesa, salsa de soja y aceite de oliva virgen. Para preparar el aliño coger un mortero y verter una cucharada de postre bien colmada de mostaza y otra de salsa de soja. Remover y añadir otra cucharadita de miel. Volver a remover e ir añadiendo el aceite poquito a poco. Por otro lado pelamos la manzana y hacemos cuadraditos, pelamos los pistachos del todo (cáscara y piel). Añadimos los pistachos pelados, la manzana y los pichones a la mezcla de miel, soja, aceite y mostaza. removemos y voilà, vinagreta hecha.
El aspecto es el siguiente:
lalilo lali lalilo lali
Bueno esta ensalada ya la he preparado otras veces, aunque no en tanta cantidad, pero como está tan rica!! es un no parar!!. Esta vez a petición de mi hermano menor, añadí manzana y pasas. El apio y la zanahoria son de bote y ya llevan un toque ácido, así que esta vez no añadí vinagre.
Ingredientes:
- Tomates (en mi caso cherry, de mi huerto y cortados en cuartos).
- Apio rallado (en conserva).
- Zanahoria rallada (en conserva).
- Maiz dulce en grano.
- Lechuga.
- Aceitunas sin hueso.
- Manzanas.
- Uvas Pasa.
- Mayonesa.
- Tomate frito.
- Pimienta negra molida.
- Albahaca (en mi caso seca).
- Hierbabuena (tb seca).
- Sal.
Bueno, no he puesto las cantidades, pero por las fotos observaréis que usé una lechuga (menos las hojas interiores del corazón), 1 bote entero de apio rallado y otro de zanahoria rallada, ambos de 270gr neto, y que escurrí para eliminar el exceso de vinagre, 2 latas de maíz dulde (150gr), 5 latas de atún en aceite de girasol, 1 bote de mayonesa (450ml), 1/4 de bote de tomate frito triturado (100ml en total), y luego las cantidades de sal, hierbabuena y albahaca al gusto.
Elaboración:
- Escurrir el apio y la zanahoria rallados, y ponerlos en un cuenco "grande" para mezclarlo con los otros ingredientes.
- Añadir el maíz dulce, el atún, la aceitunas, las hierbas, la sal y la pimienta.
- Cortar en cuartos los tomates cherry y los pequeños por la mitad.
- Mezclar todo y reservar.
- Lavar y escurrir las hojas de lechuga, juntar varias hojas de lechuga , y con la ayuda de un cuchillo (o de tijeras), cortar en juliana.
- Como mi cuenco se me quedo pequeño, lo mezcle todo en una cazuela de horno grande, y gracias a esto me dí cuenta que me faltaba la manzana y la pasas, así que lo añadí a la cazuela, puse el tomate y la mayonesa, y después sólo restaba mezclar y probar, y reprobar, y aceptar la prueba
- Probar otra vez y recificar de sal, pimienta, hierbas, etc.
- Meter en la nevera a enfriar y a comer como ensalada, o como una tapa, etc.
El toque de hierbabuena va muy bien con el tomate y el resto de la ensalada, y da un toque fresco, pero claro "no pasarse", todo en su justa medida. Ah otra cosa, como ingrediente extra especial he añadido un poco del moscatel Dorado de Zaragoza con el que rehidrate las pasas ;).
Yo esta vez no añadí ni aceite, ni vinagre, pero se puede añadir al gusto, y además, como las ensaladas son muy sufridas, a ésta se le puede poner queso, jamon de York, palitos de cancrejo, surimi, piñones, nueces, almendras, piña, etc. Creatividad al poder :D.
NOTA: si se va a dejar tiempo en la nevera, o como en mi caso, se hace de más, escurrir muy bien todo, para evitar que mientras esté en la nevera reposando se quede todo muy "aguado".
ACTUALIZACIÓN: a sugerencia de Gema, tb decir que como ingrediente extra le vendría bien una pechuga de pollo asada, o crujiente, etc.
ACTUALIZACIÓN: a sugerencia de Gema, tb decir que como ingrediente extra le vendría bien una pechuga de pollo asada, o crujiente, etc.
Después de prácticamente 10 días sin ningún tipo de movimiento en el blog, volvemos a la carga con un plato sencillo pero resultón. Se trata de un entrante que también sirve como acompañamiento. Realmente es una variante de la ensalada capresse. La diferencia es que ésta es gratinada y lleva algún que otro ingrediente sorpresa. XD
Ingredientes (por unidad)
- Queso mozarella
- Orégano
- Cebolla
- Champiñón
- 2 rodajas de berenjena
- 1 rodaja de tomate
- Salsa de soja
Elaboración
Como bien he dicho al principio, este plato es muy sencillo. Para prepararlo tan sólo hay que picar la cebolla muy fina y laminar los champiñones. A continuar rehogar la cebolla y los champiñones hasta que la cebolla haya quedado pochadita. Por otro lado, pasar por la plancha las rodajas de berenjena. Por último sólo nos falta montar y gratinar. Empezamos con una rodaja de berenjena en el fondo, ponemos sobre la berenjena una capita de cebolla con champiñón, a continuación la rodaja de tomate, la de berenjena, el queso y el orégano. Horno a punto para gratinar (si el horno no gratina, hay que darle mucha temperatura, 250º, y colocar la bandeja muy cerca de la parte superior del horno), colocamos los montaditos en una bandeja y a gratinar. Para presentarlo lo podemos aliñar con un poquito de salsa de soja que le va realmente bien. Espero que os guste. ¡Que aproveche!.
Ingredientes (para dos personas)
- 2 tomates medianos
- media berenjena
- 200 gr de queso mozzarella
- rúcula
- aceite
- vinagre balsámico
- sal
Preparación
Cortar la berenjena y los tomates en rodajas (mismo número de rodajas de tomate que de berenjena). Es recomendable tener la berenjena en agua con sal durante una media hora aproximadamente para que luego no pique.
La receta es muy sencilla. Sólo hay que hacer la berenjena a la plancha y una vez está lista, hay que hacer montaditos con el tomate, la berenjena y la mozzarella. Una vez hechos los montaditos, cubrir con la rúcula y aliñar. ¡Listo!. A disfrutar
