• 100cl de aceite de oliva (el mío de una fritura anterior de cebolla).
• 125cl de agua (la suficiente para desleír la levadura).
• 500gr de harina de trigo.
• Levadura de panadería (la receta que encontré ponía 45gr, pero cuando fui a encontrar sólo había de 25gr, así que al final puse 50gr).
• Sal.

• Disolver la levadura en agua tibia.
• Poner en un cuenco el aceite un poco de sal y la harina y mezclarlo todo.
• Echar poco a poco el agua y amasar.
• Cuando la masa no se pegue, volcar sobre la mesa y trabajar un poco más.
• Poner en un cuenco, tapar con un paño y dejar que leve unos 50 minutos en un sitio cálido.
• Con la masa formar unos palitos finos y estrechos como cuando jugamos de pequeños con la plastelina o la arcilla. Lo de finos y estrechos es por que la levadura seguirá actuando, ya que hay que dejar que los palitos suban un poco más, cuanto más suban más aire y más sabrosos :D.
• Echar un poco de sal (POCO) por encima de las rosquilletas.
• Poner en un horno suave a 140ºC durante 15 minutos hasta que estén doraditas. Mi horno me la volvío a jugar y se tostaron un poco por la base.

Ingredientes (4 personas)

• 1 hoja de masa de hojaldre del que sube
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cebolleta grande
• 8 tomatitos cherry
• Queso de cabra

• Pistachos
• Piñones
• Media manzana golden
• Mostaza francesa
• Salsa de soja
• Aceite oliva virgen
• Sal

Ingredientes (4 raciones)

• 2-3 patatas grandes
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• Queso parmesano rayado
• Nata
• Sal
• Pimienta

En mi caso para acompañar el mil hojas, he optado por un solomillo de cerdo y una salsa de setas y trufa. La salsa es muy sencilla de preparar. Simplemente hay que saltear setas de distintas variedades, verter nata, cocinar durante 3-4 minutos, salpimentar y triturar con la batidora. Pasar por un chino y listo. Una vez dispuesto el solomillo sobre el plato, verter un poco de salsa por encima y rayar parte de la trufa por encima. El aspecto es este:

Bueno, a ver, lo de vieira langostinera ha sido un pallá que me ha dao. Digamos que viene a ser una vieira rellena de langostinos.

Ingredientes

• 2 vieiras
• 12 langostinos hermosos (tirando a muy hermosos). También vale gambón.
• 3 champiñones
• Harina
• Leche
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• Pan rayado
• Queso rayado (vale cualquiera, pero recomiendo uno bien curado)
• Nata para cocinar

Abrimos las vieiras y retiramos toda la parte roja del "bicho". Nos quedamos con el tronco blanco central. Lo extraemos y lo troceamos. Reservamos la concha inferior para la presentación.
Pelamos 6 de los langostinos y las troceamos, reservamos las cabezas. Troceamos los champiñones en trocitos pequeñitos.
Salteamos los champiñones, los langostinos y la carne de la vieira.

Para la besamel, en un cacito, una cucharadita de mantequilla, cuando esté deshecha, añadimos la harina y removemos. Cuando esté cocinada, vamos añadiendo la leche poco a poco, removiendo para evitar que salgan grumos. Salpimentar al gusto. Darle un toque de nuez moscada.

Cogemos las conchas de las vieiras y repartimos el salteado en ambas conchas. Cubrimos con el queso rayado, luego la besamel y por último espolvoreamos el pan rayado.
Ponemos las vieiras al horno unos 10-15 minutos a 200 ºC.

Para acompañar, cogemos el resto de los langostinos y los pelamos y vuelta y vuelta por la sartén. Reservamos las cabezas.

Para la salsa, salteamos las cabezas en una sartén. Cuando estén hechas, añadimos nata (medio vaso de agua) y medio vaso de leche. Dejamos que reduzca un poco (1-2 minutos a fuego medio-alto). Retiramos, batimos todo y pasamos por por el chino o colador en su defecto para obtener una salsa libre de restos de las cabezas.

Emplatamos y espolvoreamos un poquitos de perejil picadito. El resultado final es el siguiente

• 60 gr de carne de ternera o cerdo
• 1 zanahoria pequeña
• 1 cebolleta pequeña
• 4 setas deshidratadas (shitake)
• 4 obleas de arroz
• 1 dedo de vino blanco (horizontal, no vertical XD)
• 1 dedo de agua
• Curry
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite

Ingredientes (8 raciones)

• Palitos de cangrejo (shurimi)
• 1 Zanahoria
• 4-5 hojas de lechuga
• 1/2 cebolla
• 400 gr. salmón ahumado
• 4 latas de atún
• Pan de molde (16 rebanadas)
• Mahonesa
• Ketchup
• Sal
• Langostinos cocidos (opcional)
• 2 Huevos duros (opcional)

Ingredientes

• Langostinos crudos grandes
• 1 paquete de bacon en lonchas
• Harina para rebozar
• 2 huevos

Cortar las lonchas de bacon en trozos los suficientemente grandes como para enrollar los langostinos. A continuación enrollar los langostinos con el bacon. Sujetar con un palillo.

lalilo lali lalilo lali

• Tomates (en mi caso cherry, de mi huerto y cortados en cuartos).
• Apio rallado (en conserva).
• Zanahoria rallada (en conserva).
• Maiz dulce en grano.
• Lechuga.
• Aceitunas sin hueso.
• Manzanas.
• Uvas Pasa.
• Mayonesa.
• Tomate frito.
• Pimienta negra molida.
• Albahaca (en mi caso seca).
• Hierbabuena (tb seca).
• Sal.

• Escurrir el apio y la zanahoria rallados, y ponerlos en un cuenco "grande" para mezclarlo con los otros ingredientes.
• Añadir el maíz dulce, el atún, la aceitunas, las hierbas, la sal y la pimienta.
• Cortar en cuartos los tomates cherry y los pequeños por la mitad.
• Mezclar todo y reservar.
• Lavar y escurrir las hojas de lechuga, juntar varias hojas de lechuga , y con la ayuda de un cuchillo (o de tijeras), cortar en juliana.
• Como mi cuenco se me quedo pequeño, lo mezcle todo en una cazuela de horno grande, y gracias a esto me dí cuenta que me faltaba la manzana y la pasas, así que lo añadí a la cazuela, puse el tomate y la mayonesa, y después sólo restaba mezclar y probar, y reprobar, y aceptar la prueba

• Probar otra vez y recificar de sal, pimienta, hierbas, etc.
• Meter en la nevera a enfriar y a comer como ensalada, o como una tapa, etc.

Este bocadillo bien se puede presentar como pincho y está igual de rico, pero es que está tan bueno que necesitas que sea un bocadillo para saciarte.

Ingredientes:
(las cantidades dependen de cada uno y como es facilón pues no las pongo)

• Esparragos verdes.
• Cebollas.
• Filetes de ternera.
• Hierbas provenzales.
• Ajo.
  
• Sal ahumada.
• Jengibre en polvo.
• Pimienta (en mi caso popurrí).
  

• Cortar la cebolla en juliana fina, y sin añadir sal, freir en abundante aceite hasta que quede bien frita, se escurre bien y se retira a un plato. Mientras aún está caliente, añadir un poco de sal, jengibre y un poco (¡POCO!) de ajo picado. Remover todo y dejar reposar.
• Retirar el exceso de aceite de la fritura de la cebolla, y en la misma sartén, freir la ternera sin añadirle sal. Cuando esté lista, ponerla en un plato llano, añadirle un poco de sal ahumada y pimienta. Al aceite y el jugo que han soltado los filetes en la sarten, se le añade un poco de sal, hierbas provenzales, un poco de ajo picado y se le da a todo un calentón, después se vierte este aceite sabrosón sobre los filetes.
• Al mismo tiempo que se fríe la cebolla y la ternera se puede pasar por la plancha los esparragos verdes. Yo los tenía esta vez congelados, así que no hizo falta blanquearlos. Si los compráis frescos, no está de más darles un pequeño susto con el agua caliente. Una vez planchados los esparragos, espolvorearlos con un pelín de sal y pimienta (el chiste está en que queden dulzones).
• Montaje final: se abre el pan, pan del bueno, por favor. Bien, sigamos. Se abre el pan y, con la ayuda de una cucharilla, se moja la miga con un poco del jugo del plato de la ternera. después se añade la cebolla, y encima de ésta, los esparragos. Para que os hagais una idea, a mi me entraron entre 4 y 5 esparragos por bocadillo.

Ingredientes

• 2 Aguacates
• 1 tomate
• 1/2 cebolla (si es tierna mejor)
  
• limón
• sal

• Queso mozarella
• Orégano
• Cebolla
• Champiñón
• 2 rodajas de berenjena
• 1 rodaja de tomate
• Salsa de soja

Ingredientes (2 personas)

• 
  
• 400 gr de riñones de cerdo o cordero
• Vinagre
• Vino blanco (75 cl)
• Aceite (100-150 cl. Depende de lo que nos guste mojar XD)
• 1 ajo
• perejil
• 5 o 6 avellanas o almendras
• 1 pastilla de caldo de carne

Vertemos el picadillo en una cazuela o sartén con fondo antiadherente y colocamos los riñoncitos bien esparcidos ocupando todo el fondo de la cazuela. Hay que cocinarlo a fuego medio. Cuando veamos que empieza a romper a hervir, espolvorear una pastillita de caldo de carne por encima. Dejar hervir durante unos 25-30 minutos para que reduzca bien.


Es importante no salar, con lo que le hemos puesto ya vereis lo sabroso y rico que queda.

Ingredientes (4 - 6 personas)

• 300 gr de puerros
• 150 gr de queso idiazabal rayado (vale cualquier otro queso curado)
• 100 gr de miga de pan
• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta

NOTA: Es importante conseguir que el puerro esté tiernecito, por ese motivo, sólo vamos a utilizar la parte blanca del puerro.
Cortar los puerros en trozos de 3 - 4 cm. Hervirlos. Cuando estén tiernecitos, reservar.

Calentar la leche y antes de que rompa a hervir, añadir la miga de pan. Remover muy bien. Pasar la mezcla por la batidora. Reservar

Coger los puerros y picarlos muy fino. Poner la mantequilla en una sartén y rehogar los puerros. Una vez estén rehogaditos. Añadir la leche con la miga de pan, los huevos batidos como si fuesen para tortilla y el queso. Remover todo muy bien hasta conseguir una mezcla uniforme. Salpimentar al gusto.

Forrar el molde con papel vegetal o engrasar el molde para evitar que se pegue el pastel. Una vez forrado o engrasado el molde, verter la mezcla en el recipiente y colocar al horno, previamente precalentado a 200 ºC.

Esperar hasta que el pastel suba y se dore por la parte de arriba. Si después de sacarlo del horno el pastel baja no os preocupeis. Es normal.
Como suegerencia a la hora de presentarlo, podeis hacerlo en compañia de una ensalada. En mi caso ha sido con una ensalada capresse aderezada con una vinagreta hecha con aceite, mostaza y salsa de soja.

Espero que os guste y os animo a hacer este plato porque es muy fácil y está verdaderamente rico

Ingredientes

.1 plátano verde
.Aceite
.Sal

PreparaciónSe pela el plátano. Y se parte por la mitad En una cacerola, se pone calentar el aceite a nivel medio (GAS).

Se fritan las 2 medias partes del plátano, por aproximadamente 2 min, se les da la vuelta, para que se no se queme y la otra superficie se dore.

Se sacan las partes, del aceite.

Se colocan una pieza en medio de una bolsa plástica, y se aprisionan (hacer presión), con un objeto pesado, (una olla grande). Se coloca nuevamente en el aceite caliente, por un minuto.
Se le agrega sal al gusto.

Ingredientes (2 personas)

• 1,5 aguacates (o 2 depende del hambre)
• 2 barritas de surimi
• 1/4 de cebolla (si es tierna mejor)
• 6 langostinos cocidos
• salmón ahumado

Ingredientes

• 2 patas de pulpo (2 kg aprox.)
• 1 patata por comensal
• aceite
• sal gorda
• sal fina
• pimentón
• 2 hojas de laurel
• pimienta negra

Realmente el calabacín no va relleno de la salsa, sino que la salsa es para compañar. Lo digo por si el nombre lleva a equívoco... Todo sea por bautizar la receta con un nombre sofisticado XD.

Ingredientes (2 personas)

Para el calabacín:

• 1 calabacín hermoso
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 berenjena pequeña
• 2 ramilletes de brócoli
• 2 lonchas de bacon
• 1 tomate mediano maduro
• 4 champiñones
• Queso curado
• Orégano
• 1 dedo de vino de jerez
• 3 dedos de agua
• Aceite de oliva
• Sal

Para la salsa:

• 1/4 de cebolla
• 2 nueces
• 12 pasas
• 1 dedo vino de jerez
• 3 dedos de agua
• 1 cucharadita de café de maizena
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Cogemos el calabacín, cortamos los culos con el fin de obtener dos bases planas. Cortar dos trozos de aproximadamente 10 cm de largo. A continuación los vaciamos y los hervimos durante 3 minutos. (es muy importante meter los calabacines una vez el agua esté hirviendo y no antes)


A continuación procedemos a hacer el relleno. Picamos muy bien la cebolla y ajo y los sofreimos a fuego medio. Luego, después de cortar a daditos el calabacín sobrante, la berenjena, el tomate, el brócoli y los champiñones (los champiñones los laminamos :-) ), lo sofreimos junto con la cebolla y el ajo. Cuando empiece a soltar algo de agua, salamos y añadimos el vino dulce y el agua. Removemos y esperamos a que reduzca. Cuando ya no quede agua, añadimos el bacon cortado en taquitos pequeños. Cuando el bacon esté doradito ... ya tenemos el relleno.

Rellenamos los calabacines, rayamos el queso y cubrimos con queso la parte superior y espolvoreamos un poco de orégano. Metemos en una fuente y al horno a que se gratine. A los 10 minutos lo sacamos y listo

Para la salsa, machachar las dos nueces. Sofreir la cebolla a fuego lento para que caramelice, una vez empieza a pocharse añadimos las pasas y las nueces. Removemos y añadimos el vino y el agua. Reducimos la mezcla y espesamos con la maizena.

Para acompañar el plato he añadido una pechugita de pollo a la plancha que también le va muy bien a la salsa y al calabacín. Esta salsa es genial para acompañar un solomillo XD.

El resultado final es:

Ingredientes (para dos personas)

• 2 tomates medianos
• media berenjena
• 200 gr de queso mozzarella
• rúcula
• aceite
• vinagre balsámico
• sal

La receta es muy sencilla. Sólo hay que hacer la berenjena a la plancha y una vez está lista, hay que hacer montaditos con el tomate, la berenjena y la mozzarella. Una vez hechos los montaditos, cubrir con la rúcula y aliñar. ¡Listo!. A disfrutar