Esta receta la ví hace ya más de un año y medio en webos fritos, pero no me había decidido a hacerla hasta hace poco. Susana la bautizó como "Pan milagro", y la verdad es que resulta sorprendente lo fácil y rápido que es prepararla, ¡y lo sabroso del resultado! =). ¿Y el truco?, esta vez está en utlizar un recipiente con tapa y llevarlo al horno, en mi caso una rustidera de pyrex de 2 cuerpos.

Ingredientes:

  • 310 gr de harina.
  • 175 gr de agua.
  • 20 gr de aceite.
  • 15 gr de levadura fresca de panadería.
  • 1 cucharadita de sal.
Elaboración (podéis consultar la preparación original en el enlace de más arriba):

  • Desmenuzar la levadura con la harina en un cuenco grande y amplio que permita el amasado.
  • Añadir el aceite y el agua (no tiene por que estar templada), y amasar todo durante 10 minutos. A los 5 minutos añadir la sal. Continuar amasando hasta conseguir una bola. Aquí yo saqué la masa del cuenco y la trabajé en la bancada de la cocina.
  • Pincelar la masa con un poco de aceite y espolvorearla con harina, colocarla en un molde ligeramente engrasado de pyrex con tapa y cortarla con unos cuantos cortes.
  • Meter el molde en un horno frío y ponerlo a 220º C durante 40 minutos.
Recordad que cada horno tiene su propio comportamiento ;). Esta vez quise "dorar" un poco más el pan, puse el gratinador... y casi me paso :P, a la foto me remito:

El agua es mejor hecharla poco a poco según lo admita la harina, el climas húmedos como el mío admite menos agua. La masa debe despegarse de las manos, si está pegajosa, necesitaba menos agua, si va quedando dura, necesita más agua.

Si os gusta el mundo del pan y os gustaría probar a hacerlo en casa, podéis consultar también la entrada de webos fritos que recopila todas las recetas y consejos de pan casero: Mi pan.

NOTA: Para los seguidores de la Thermomix (@Gema) y similares, en la página de la receta "Pan milagro" también se explica cómo preparar la masa con ellos ;-).