Hoy tenemos un plato italiano, todavía no lo ha probado Riccardo, pero como buen italiano espero que la pruebe y me de su opinión.


INGREDIENTES

Para la masa
-200 gr agua
-50 gr aceite de oliva virgen extra
-20 gr levadura prensada fresca (de panadería)
-400 gr harina
-1 cucharadita de sal

Y por encima...
-100 gr bacon
-100 gr pechuga de pavo
-100 gr corazoncitos de alcachofa
-1 huevo
-Parmesano rallado
-Tomate frito
-Orégano

PREPARACIÓN

Versión thermomix
Verter en el vaso el agua y el aceite, programar 30 segundos a 37º a velocidad 1. Luego añadir la levadura y mezclar durante 5 segundos, velocidad 4. A continuación, incorporar la harina y la sal y programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Versión normal
Se pone la harina en el banco en forma de volcán y se hace un agujerico en el centro, para añadir el resto de ingredientes. Al principio mezclar los ingredientes de fuera hacia dentro hasta que más o menos sea una mezcla y después amasar hasta que no se pegue en los dedos.
Retirar la masa del vaso, introducirla en una bolsa de plástico o ponerla en un bol y luego taparla, hasta que doble su tamaño (unos 30 minutos).
Precalentar el horno a 250º. En la bandeja de horno poner un poco de aceite y extenderlo, luego poner una hoja de papel de horno o parafinado, poner 3/5 de la masa y extenderla hasta los bordes, que quede finica que luego sube. Con la masa que sobra se puede hacer otra pizza otra pequeñita.
Se le ponen los ingredientes que gusten, nosotros le pusimos un poco de tomate frito en la base, luego parmesano y a continuación el resto de ingredientes repartidos por toda la pizza. Se hornea durante unos 20 minutos aproximadamente a 225º, hasta que quede crujiente y morenica y a comérsela.



El otro día me crucé con este producto de la Cocinera y me decidí a probarlo. Los pasos eran sencillos, preparar unos moldes con mantequilla y harina, añadir la masa hasta 3/4, precalentar el horno a 240 y tenerlo 10 minutos... el horno, bueno, mi horno me la ha vuelto a jugar, y en vez de coulant nos hemos comido unos bizcochos de chocolate la mar de buenos, eso sí acompañado de helado de nata y canela =·).


Ingredientes:
  • Un paquete de masa para Coulant de la Cocinera (ellos lo llaman masa para fondant).
  • Mantequilla y harina para los moldes.
Elaboración:
  • Seguir las intrucciones del paquete.
Nota: Seguro que con un horno "bueno" sale fondant de verdad ;-).

Como últimamente no tengo mucho tiempo, decidí ponerme como objetivo al menos publicar una receta por semana. La semana pasada no pude cumplir con estoo ya que estuve con un gripazo en la cama y la verdad, podía haber cocinado pero me sabía todo a lo mismo.

Como en Valencia empieza a hacer mejor tiempo, en casa nos van apeteciendo más las ensaladas así que el otro día saqué un libro que tenía perdido por casa. La receta de hoy fue una de las recetas que me gustaron, aunque difiere algo de la original ya que no tenía de todo, os pondré las dos versiones y elegís la que más os guste.

INGREDIENTES (2 personas)
Para la ensalada
-200 gr patatas baby nuevas
-100 gr habitas baby
-100 gr espárragos verdes frescos
-50 gr jamón serrano en lonchas muy finas
-100 gr ensalada mixta
-100 gr lascas queso parmesano

Para la salsa
-50 gr pistachos pelados picados
-Aceite de oliva extra virgen
-Aceto de modena

PREPARACIÓN
Cocer las patatas en agua con sal y cuando estén partirlas por la mitad y reservarlas, yo no las pelé. Pasar los espárragos por la plancha, hacerlos un poco pero que queden crujientes.

Preparar el aliño mezclando los pistachos y el aceite de oliva y reservar. Repartir en los platos la ensalada mixta y poner unas patatas, aliñar un poco. Las habitas baby las compré ya preparadas rehogadas en aceite de oliva, y aunque en la receta original dice que se compren frescas, creo que si encuentras unas buenas habitas ya preparadas te ahorras tiempo y están también muy buenas. Lo mismo pasa con los guisantes (no los he incluido en los ingredientes porque yo no le puse), en la receta original son frescos y con vaina y al igual que las habitas, se escaldarían y se pelarían. Así que de momento tenemos puesto en el plato la ensalada mixta, las patatas y ahora añadimos las habitas, los espárragos, el jamón serrano en trozos (en la receta original es prosciutto) y las lascas de parmesano (receta original... virutas de pecorino). Terminamos aliñando la ensalada con el aceite y los pistachos y por último un chorrín de aceto de modena.