INGREDIENTES
-100 gr queso de rulo de cabra
-75 gr cacahuetes o pistachos picados
-100 gr cebollino picado
-25 gr jamón de pato
-2 cucharaditas de miel
-3 tomates deshidratados en aceite
-Reducción de vinagre de módena
-Mezcla de lechugas
-Tomates cherry
-Aceite de oliva

PREPARACIÓN
Se hace una cama con la mezcla de lechugas, unas lonchas de jamón de pato, unos tomatitos cherry, y un par de rodajas de rulo de cabra. El queso de cabra me gusta calentarlo con el soplete un poco, así se deshace y se tuesta un pelín y queda muy bien.

Para la vinagreta se el aceite de oliva y la miel, se emulsionan o se mezclan y luego se añade el cebollino, los tomates deshidratados picados en trocitos y los cacahuetes picados o pistachos, esta vez yo tenía pistachos. Antes de servir se aliña la ensalada y para terminar un chorrito de reducción de módena.



Bueno chispas chispas no, con chispas sí :D. Este ha sido mi primer intento de magdalenas. He preparado la primera receta que encontré en internet y le añadí unas chispitas de chocolote, y bueno decir que han salido ricas de sabor pero ligeramente secas. Como siempre, las siguientes saldrán mejor ;-).

Ingredientes:
  • 4 Huevos.
  • 200 gr de azúcar.
  • 200 gr de mantequilla.
  • 200gr de harina.
  • 1 sobre de levadura en polvo (unos 16gr)
  • Chispas o perlitas de chocolate a voluntad :).
  • Ralladura de piel de 1 limón.
Elaboración:
  • Batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen.
  • Derretir la mantequilla, añadir a la mezcla anterior y batir de nuevo todo.
  • Añadir la levadura en polvo con la harina y mezclar con el resto de ingredientes.
  • Añadir las chispas o perlas de chocolate a gusto y la ralladura de la piel de 1 limón.
  • Rellenar los moldes de magdalenas hasta la mitad y meterlos en un horno precalentado a 180ºC entre 20 o 25 minutos.
El preparado da para unas 12 magdalenas, pero mis moldes de silicona son pequeños, y como los rellené como decía la receta hasta sólo la mitad del molde, pues tuve que emplear otros 6 moldes de flan para terminar la masa. Eso sí, los moldes de flan los enhariné para poder desmoldarlos mejor. He aquí una foto del resultado :).


NOTA: me chupé hasta los codos con el resto de masa que quedaba en el cuenco donde preparé la masa.


Ingredientes
–3 huevos
–Medio vaso de aceite de oliva
–175 gr. harina
–175 gr. azúcar
–70 gr. avellanas
–70 gr. nueces
–70 gr. ciruelas pasas sin hueso
–4 zanahorias grandes
–1 manzana
–Medio sobre de levadura Royal

Preparación
Pelar las zanahorias y la manzana, trocearlas, meterlas al robot y picarlo. Luego picar las ciruelas, las avellanas y las nueces en el robot. Poner en una fuente los huevos y batirlos con el azúcar, luego añadir el aceite y mezclar bien. Cuando la mezcla sea uniforme, agregar los frutos secos, las ciruelas, las zanahorias y la manzana. Tamizar la harina y mezclar. Por último, añadir la levadura.

Poner papel parafinado en un molde de unos 25 x 25 x 6 y engrasar con mantequilla o aceite. Precalentar el horno y cocer a 180º durante unos 50 minutos.


Sugerencia
Poner un vaso de leche a calentar con media cucharadita de extracto de vainilla y coco rallado. Cuando haya hervido durante 5 minutos, colar y luego añadir chocolate puro (75 gr.) a pedacitos y derretir a fuego medio-bajo. Trocear en porciones la torta y verter por encima el chocolate, servir caliente, esto le da su puntillo a la tarta, pero sinceramente no le hace falta nada más esto sería para los más golosos.



En las imágenes sale el doble pq yo cocino para el doble de días, pero resumiendo sería 1 cebolla y 1 zanahoria por redondo de pavo.

Ingredientes:
  • 1 redondo de pavo de unos 700gr. (en mi caso congelado).
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1/3 de litro de vino tinto.
  • 1 puñado de almendras fritas o tostadas.
  • 1 puñado de uvas pasas.
  • Agua necesaria hasta cubrir.
  • Sal.
  • Aceite para dorar el pavo y sofreir las verduras.
  • 1 cucharada y 1/2 de especias egipcias. (no se de qué se compone, pero puedo reconocer clavo, comino y nuez moscada, y algo picante q no reconozco :P).

Elaboración:
  • Poner aceite en una cacerola, dorar el redondo por todos los dados, sacar y reservar.
  • Añadir la verdura y sofreirla, antes de que esté sofrita añadir las especias y remover.
  • Poner de nuevo el redondo, las pasas (si son grandes, picarlas) y las almendras.
  • Removerlo todo, añadir el vino y el agua hasta cubrir, cocer a fuego suave durante 50 minutos dando la vuelta al redondo de poco en poco.
  • Para acompañar al redondo y su salsa preparé un rico cous-cous, y tb una ensalita de tomate con albahaca, canónigos, rúcula, pepinillos, guindilla, pimienta y mozzarella, ah, y aceite de oliva.


INGREDIENTES
.500 gr. carne picada de cerdo/ternera
.800 gr tomate natural triturado
.100 gr verduras picada (por ejemplo: brécol, zanahoria, cebolla, judías, patata,...)
.200 gr espaguetis
.40 gr piñones
.40 gr pan rallado
.1 huevo
.1 cebolla
.1 hoja de laurel
.1 diente de ajo
.1/2 copita de vino blanco
.Queso parmesano rallado
.Perejil picado
.Hierbas provenzales
.Pimienta
.Sal
.Azúcar
.Aceite de oliva

PREPARACIÓN
Cortar la cebolla finita y rehogarla a fuego lento con un poquito de aceite y sal. Mientras tanto preparamos las polpette uniendo la carne picada salpimentada, con la verdura y un poco de perejil picado, mezclamos todo bien y añadimos el huevo batido, el pan rallado y los piñones. Les damos forma, pudiendo ser más grandes o más pequeñas al gusto, a mi me salieron 8 super polpettes.

Poner agua a calentar con un buen puñado de sal y cuando esté hirviendo añadir los espaguetis. Cocer durante el tiempo recomendado en el paquete de pasta y una vez hechos, poner en agua fría para cortar la cocción y reservar.

Una vez se haya pochado bien la cebolla, añadir el tomate triturado, la hoja de laurel, el diente de ajo pelado y el vino blanco y dejar cocer a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando haya cocido unos 10 minutos añadir las hierbas provenzales, sal y azúcar para matar la acidez del tomate, remover y añadir las polpettes y dejar cocinar unos 15 minutos a fuego medio-bajo.


Se ponen espaguetis en un plato, y se añaden polpettes con salsa de tomate, un poco de perejil y parmesano recién rallado y a morir comiendo.


Esta receta es muy sencilla y resultona si a uno le gusta el dulce de membrillo, claro ;).

Ingredientes:
  • Masa de hojaldre cuadrada.
  • Dulce de membrillo.
  • Un puñado de nueces.
  • Huevo batido para pintar el hojaldre.
Elaboración:
Simple simplón, ponemos la carne de membrillo en el hojaldre, añadimos unas nueces, tapamos el membrillo con la otra parte de hojaldre, lo sellamos, pintamos con huevo y lo llevamos al horno hasta que esté hecho el hojaldre según el tiempo y la temperatura que indica el paquete de hojaldre.

Nota: Aseguraros que el hojaldre se queda bien cerrado, porque si no el membrillo se funde con el calor y se saleeeeeeeeeee, y se oye chisporrotear, así que cuidadín :), porque a mi me ha pasado:P.