Ingredientes:


Para 4 personas

2 solomillos de cerdo
1 lámina de hojaldre
8-10 lonchas de panceta
6-8 lonchas de queso
1 huevo
harina
aceite virgen extra
sal
pimienta
perejil



Elaboración:

Salpimientar los solomillos y dórarlos en una sartén con un chorrito de aceite. Colócarlo en un plato con papel absorbente para que escurra el aceite.

Echar una pizca de harina en la lámina de hojaldre y estírala con ayuda de un rodillo (si no teneis rodillo podeis utilizar una botella de vino como rodillo. Para no pringar la botella, enrolladla en film transparente).


Colocar la panceta encima de la lámina de hojaldre, sobre la panceta el queso y sobre el queso el solomillo. Cerrar el hojaldre y sellar bien los extremos.

Batir un huevo y pintar el hojaldre con ayuda de un pincel. Hornear a 200 Cº durante 15 minutos.

Cortar el hojaldre en cuatro raciones (con la ayuda de un cuchillo de sierra o uno de filo liso muy afilado)


Fotos del proceso



Ingredientes ç(2 personas)

  • 1 lenguado de 700 g aprox.
  • 8 filetes de salmón ahumado
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina fina de maíz
  • 1 huevo
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • azafrán
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • perejil

Preparación

Limpia el lenguado, retira las espinas y resérvalas para el caldo. Dóralas en una sartén con un poco de aceite. Añade unas ramas de perejil, cubre con agua y cocina durante 15-20 minutos. Cuela y reserva.

Divide el lomo de pescado en 8 filetes y haz unos pequeños cortes transversales (para que no se doblen al cocinarlos). Saltéalos brevemente en una sartén con un poco de aceite. Prepara los montaditos; para ello, coloca 4 trozos de lenguado en la placa del horno (cubierta con papel de hornear). Pon encima de cada trozo un filete de salmón y cubre con otro trozo de lenguado. Reserva.

Para la mahonesa, pon en el vaso de la batidora, el huevo, el azafrán, una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Bate con la batidora suavemente sin mover el brazo del fondo y ve añadiendo poco a poco aceite hasta que se ligue.

Coloca encima de cada montadito de lenguado una cucharada de mahonesa. Gratina en el horno un par de minutos.

Para la salsa, pica finamente la cebolleta y el ajo y póchalos a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Añade el pimentón, mézclalo bien y agrega el caldo. Cocina lentamente y engórdala si es necesario con un poco de harina de maíz disuelta en agua fría. Sirve la salsa en el fondo del plato y coloca encima los montaditos. Agrega una pizca de sal por encima y decora con perejil.



Y llegó la hora de la primera receta...

Juan Bautista nos ofrece una de sus especialidades, la panacota de chocolate.


Ingredientes:

3 cucharadas soperas colmadas de chocolate en polvo puro, sin azúcar ni harina. (en el Mercadona venden uno de la marca Valor que viene en un bote metálico).

3 cucharadas de azúcar.

1 litro de nata para montar. (yo utilicé la de Puleva q está rica :P).

8 raciones de Flan. (Royal vende un paquete de 8 raciones)

Para decorar y tb para que esté más bueno:

Sirope de chocolate.

Galletas cuadradas tipo RIO.

Pepitas o perlitas de chocolate, como las que te encuentras en las cookies de chocolate.

Preparación:

Mezclar el chocolate con la nata poco a poco para que no salgan grumos (creo q al ser puro no salen, pero por si acaso, poco a poco :P, pero cuesta un ratito mezclar el polvo con la nata)

Añadir el azúcar a la nata y mezclarlo todo junto con el sobre de Flan, como siempre poco a poco, que el flan si hace grumitos.

Probar de azúcar, las golosas pueden añadir más si les sabe a poco ;-).

Calentar todo lentamente en un cazo hasta que empiece a hervir, removiéndolo con una cuchara de madera para que no se pegue en el fondo. (podéis ver las instrucciones de cómo se prepara un flan en la etiqueta del paquete del preparado para flanes).

Pintar un molde con sirope de chocolate o poner directamente una capa de sirope sobre el molde ;-).

Poner las galletas sobre el fondo del molde. (NOTA: al verter el flan puede ser que las galletas floten y vayan hacia la superficie, pero jeje, yo le puse tal cantidad de sirope de chocolate que se quedaron pegadas en el fondo y no subieron jeje).

Verter el preparado de flan sobre el molde y adornarlo con perlitas de chocolate. (NOTA: si se ponen una a una se quedan en la superficie, si se dejan caer desde cierta altura se introducen dentro del flan y sirven como tropezones ;-) que alegría da encontrarte con un tropezón de estos :D ).

Dejar enfriar y meterlo en el frigorífico. Reposado está más rico, pq al principio sabe un pelín demasiado a chocolate.

Bueno, antes que nada os doy la bienvenida a este blog tan "mio". Los que ya me conoceis sabreis que la comida es una de mis pasiones y por ello que mejor que tener mi propio blog de recetas. Espero que el blog sea de vuestro agrado y por eso os animo a participar en él, añadiendo vuestra propias recetas. Un saludo a todos, nos vemos en la cocina :)