Conejo al ajillo


Ingredientes


  • 1/2 conejo
  • 1 cabeza de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Piñones
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • sal
Elaboración

Verter aceite en una cazuela, lo suficiente como para cubrir todo el fondo de la cazuela. Salar el conejo y sofreir a fuego lento. En el momento en que veamos que empieza a estar doradito, añadidos los ajos aplastados, picados o machacados. El caso es que el ajo esté abierto para que suelte sustancia, Añadimos los piñones. Damos unas vueltecitas y añadimos el vino. Dejamos que se cocine con el vino blanco con el fin de que la carne quede más tierna. Cuando haya reducido el caldo a la mitad, añadimos el agua, removemos, probamos de sal y dejamos que se siga cocinando a fuego lento. Esperar a que reduzca al gusto.


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