Bueno chispas chispas no, con chispas sí :D. Este ha sido mi primer intento de magdalenas. He preparado la primera receta que encontré en internet y le añadí unas chispitas de chocolote, y bueno decir que han salido ricas de sabor pero ligeramente secas. Como siempre, las siguientes saldrán mejor ;-).
Ingredientes:
- 4 Huevos.
- 200 gr de azúcar.
- 200 gr de mantequilla.
- 200gr de harina.
- 1 sobre de levadura en polvo (unos 16gr)
- Chispas o perlitas de chocolate a voluntad :).
- Ralladura de piel de 1 limón.
- Batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen.
- Derretir la mantequilla, añadir a la mezcla anterior y batir de nuevo todo.
- Añadir la levadura en polvo con la harina y mezclar con el resto de ingredientes.
- Añadir las chispas o perlas de chocolate a gusto y la ralladura de la piel de 1 limón.
- Rellenar los moldes de magdalenas hasta la mitad y meterlos en un horno precalentado a 180ºC entre 20 o 25 minutos.
El preparado da para unas 12 magdalenas, pero mis moldes de silicona son pequeños, y como los rellené como decía la receta hasta sólo la mitad del molde, pues tuve que emplear otros 6 moldes de flan para terminar la masa. Eso sí, los moldes de flan los enhariné para poder desmoldarlos mejor. He aquí una foto del resultado :).
NOTA: me chupé hasta los codos con el resto de masa que quedaba en el cuenco donde preparé la masa.
Redondo de pavo con especias egipcias
2 comentarios Publicado por Juan Bta. en miércoles, febrero 11, 2009En las imágenes sale el doble pq yo cocino para el doble de días, pero resumiendo sería 1 cebolla y 1 zanahoria por redondo de pavo.
Ingredientes:
- 1 redondo de pavo de unos 700gr. (en mi caso congelado).
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1/3 de litro de vino tinto.
- 1 puñado de almendras fritas o tostadas.
- 1 puñado de uvas pasas.
- Agua necesaria hasta cubrir.
- Sal.
- Aceite para dorar el pavo y sofreir las verduras.
- 1 cucharada y 1/2 de especias egipcias. (no se de qué se compone, pero puedo reconocer clavo, comino y nuez moscada, y algo picante q no reconozco :P).
Elaboración:- Poner aceite en una cacerola, dorar el redondo por todos los dados, sacar y reservar.
- Añadir la verdura y sofreirla, antes de que esté sofrita añadir las especias y remover.
- Poner de nuevo el redondo, las pasas (si son grandes, picarlas) y las almendras.
- Removerlo todo, añadir el vino y el agua hasta cubrir, cocer a fuego suave durante 50 minutos dando la vuelta al redondo de poco en poco.
- Para acompañar al redondo y su salsa preparé un rico cous-cous, y tb una ensalita de tomate con albahaca, canónigos, rúcula, pepinillos, guindilla, pimienta y mozzarella, ah, y aceite de oliva.
Hojaldre con dulce de membrillo y nueces
1 comentarios Publicado por Juan Bta. en domingo, febrero 01, 2009Esta receta es muy sencilla y resultona si a uno le gusta el dulce de membrillo, claro ;).
Ingredientes:
- Masa de hojaldre cuadrada.
- Dulce de membrillo.
- Un puñado de nueces.
- Huevo batido para pintar el hojaldre.
Simple simplón, ponemos la carne de membrillo en el hojaldre, añadimos unas nueces, tapamos el membrillo con la otra parte de hojaldre, lo sellamos, pintamos con huevo y lo llevamos al horno hasta que esté hecho el hojaldre según el tiempo y la temperatura que indica el paquete de hojaldre.
Nota: Aseguraros que el hojaldre se queda bien cerrado, porque si no el membrillo se funde con el calor y se saleeeeeeeeeee, y se oye chisporrotear, así que cuidadín :), porque a mi me ha pasado:P.
Rotí de ternera con el puré de su cama, con ciruelas, gajos de patata asada y setas con pasas
3 comentarios Publicado por Juan Bta. en lunes, enero 05, 2009Esta fue mi cena de nochevieja, al principio iba a comprar un pollo relleno para hacerlo asado al horno, pero encontré en el supermecado este rotí de ternera y me decanté por él. Para asarlo lo acompañé de unas buenas y ricas verduritas y vino tinto, y al mimo tiempo puse una fuente de pyrex con gajos de patata a asar; en el supermercado también me hice con una bandeja de champiñones y setas shiitake, y lo preparé todo.
Ingredientes para el rotí:
- un rotí de ternera (el mío era del supermercado, relleno de magro de cerdo, pasas y ciruelas, de 900gr aprox, ah! y rodeado con una cinta de grasa)
- 2 cebollas pequeñas troceadas groseramente
- 1 puerro
- 4 zanahorias
- 1/2 litro de vino tinto (para ir mojando el rotí poco a poco)
- un puñado de pasas.
- unos cuantos orejones (albaricoques desecados)
- otras tantas ciruelas pasa.
- un poco de tomillo.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.
- Con las verduras y las frutas desecadas se prepara una buena cama para el rotí. Se salpimienta la cama de verduras, añadimos un buen chorretón de aceite, tomillo y añadimos un poco de vino para que las verduras tengan algo de líquido cuando vayan al horno.
- Ponemos el rotí en el centro de la cama y lo llevamos al horno el tiempo neceserio para que se cocine bien el relleno. Según rezan las instrucciones del paquete del rotí 45 minutos a 180ºC y 20 minutos a 160ºC mojando el rotí de poco en poco con el vino. Como siempre mi horno tiene sus propios tiempos y yo lo tuve todo en el horno una hora y media pasadas.
- Una vez asado el rotí apartamos las ciruelas y los orejones y trituramos el resto (incluidas las pasas) hasta obtener un puré con el que acompañaremos la carne a modo de salsa ;).
Ingredientes para las patatas asadas:
- 4 patatas
- sal
- pimienta
- aceite de oliva.
- hierbas provenzales
- un poco de agua
- un poco de vino tinto.
- Cortar las patatas en gajos bien gordos
- Salpimentar los gajos y ponerlos en una fuente para el horno
- Espolvorear hierbas provezales
- Añadir un poco de agua y un poco de vino, apenas nada de ambos.
- regar todo con un chorretón generoso de aceite de oliva y llevarlo al horno hasta que las patatas queden bien asadas. En mi caso estuvo el mismo tiempo que el redondo, hora y media pasadas.
Ingredientes para las setas con pasas:
- 500 gr. de champiñones.
- 200 gr. de setas shiitake (en mi caso esta vez frescas).
- aceite de oliva.
- estragón.
- pasas.
- vinagre básamico.
- vino tinto.
- Cortamos los champiñones en cuartos y los shiitake por la mitad y lo salteamos todo en una sartén con aceite de oliva, añadiendo las pasas y el estragón.
- Dejamos que suden las setas y que se hagan al punto que cada uno guste, entonce añadimos un poco de vino tinto y otro tando te vinagre balsámico.
Al final se cortan rodajas del rotí y se presenta un poco de cada en un plato, como el de la foto, un buen trozo de pan de pueblo, y un buen vaso de vino que acompañe, pero eso sí, me pasé con las cantidades porque tuve mucho de todo ;).
Un postre rápido, sencillo y muy refrescante, ideal para el final de una comilona :)
Ingredientes
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 2 yogures naturales
- el zumo de 4 limones
- 1 break de nata líquida, de los pequeños
- Algo de chocolate para acompañar (en este caso Mikados)
Mezclar la leche condensada, los yogures y el zumo de limón.
Montar la nata y unirla a la mezcla anterior envolviendo la mezcla despacito para que no se baje la nata.
Distribuir en los recipientes donde se servirá y meter a enfriar en el frigorífico (al menos 3 horas)
A la hora de servir decorar con el chocolate.
El otro día (sábado 13 de diciembre) vinieron a cenar unos amigos a casa. Entre estos amigos se encontraban algunos conocidos por los habituales al blog: David, Susana y Gema. Para la ocasión decidí hacer unos platos sencillos pero resultones. Como entrante, me decanté por un paté de garbanzos que acompañé con un hojaldre de verduras y una ensalada con un toque exótico. De segundo, un mil hojas de patata con un solomillo de cerdo regado con una salsa de setas variadas y trufa de verano. Por último, me decanté por un postre fresco y cremoso. Una mouse de piña y chocolate. En mi opinión estuvo bastante bien, ahora sólo espero que vosotros disfrutéis de estas recetas que como he dicho antes son sencillas pero resultonas XD.
Hojaldre de verduras y queso de cabra
0 comentarios Publicado por Unknown en domingo, diciembre 21, 2008
Ingredientes (4 personas)
- 1 hoja de masa de hojaldre del que sube
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 cebolleta grande
- 8 tomatitos cherry
- Queso de cabra
Aliño
- Pistachos
- Piñones
- Media manzana golden
- Mostaza francesa
- Salsa de soja
- Aceite oliva virgen
- Sal
Elaboración
Por un lado, extender el hojaldre, cortar 4 porciones uniformes con la forma que se quiera. Precalentar el horno a 200 ºC durante 15 minutos. Pintar con huevo los hojaldres e introducirlos 10 minutos al horno.
Al mismo tiempo, cortar en juliana la cebolleta y el pimiento rojo y rehogar.Una vez listos los hojaldres, disponer sobre cada uno de ellos parte de la cebolleta y el pimiento, dos tomatitos cherry abiertos por la mitad y queso de cabra. Volver a introducir al horno durante 10 minutos.
Como acompañamiento lo ideal es una ensalada ligera y fresca. Algunas hojas variadas y un aliño un tanto peculiar puede darle un toque diferente a este hojaldre. En mi caso me decliné por un aliño con pistachos, piñones, manzana golden troceadita, miel, mostaza francesa, salsa de soja y aceite de oliva virgen. Para preparar el aliño coger un mortero y verter una cucharada de postre bien colmada de mostaza y otra de salsa de soja. Remover y añadir otra cucharadita de miel. Volver a remover e ir añadiendo el aceite poquito a poco. Por otro lado pelamos la manzana y hacemos cuadraditos, pelamos los pistachos del todo (cáscara y piel). Añadimos los pistachos pelados, la manzana y los pichones a la mezcla de miel, soja, aceite y mostaza. removemos y voilà, vinagreta hecha.
El aspecto es el siguiente:
