Ingredientes (2 personas)

• 2 filetes de ternera
• 2 lonchas de jamón serrano
• queso ralado en polvo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 copita de Pedro Ximenez

Preparación

Extender los filetes de ternera, poner a cada uno una loncha de jamón serrano y espolvorear con queso en polvo. Enrollar cada filete y sujetarlo con hilo de cocina o palillos. Hornear a 180º hasta que la ternera esté al gusto del comensal.
Para la salsa cortar la cebolla y la zanahoria y pocharlas en una sartén. Una vez estén bien pochaditas añadir la copita de Pedro Ximenez y dejar reducir.
Triturar bien con el turmix y salsear la carne.

Sugerencia: si se quiere una salsa más líquida, añadir un poquito de agua antes de dejar reducir.